・・・そう言えば、「凸品具」や「特性さつま揚げ」は全国初の元祖なんだよねえ~~~。 28年前の当時、ソフトクリームのトッピングが流行ってて「オッ? これは九大生の皆 さんが中心だから他のちゃんこ店よりも安く設定しようとしてた矢先に海老とか好き嫌いが ありそうな物を外して、シンプルにして後乗せとしてトッピングすればOK!かも・・・」との事で 其の頃の和食業界にトッピングなんて発想が無かったので、序に当て字。上に載せる= 凸で後は品と具材の造語が完成。 今では、ネットで検索したら結構出てくるんだよね~~~、嬉しい限りです。 「薩摩揚」は本来天ぷらタイプなんですが、当店独自にするにはと試行錯誤の途中で、 女性の方〃に好まれる材料はと探しつつ試行錯誤の末に、表面はカリッと歯応えがあり、 サクサクのふんわり感が完成! まあ、大豆の材料のお陰ですけどね。 (因みに最近、本場鹿児島では豆腐を加えて一層美味しくなってる様です)・・・・・・・・ |
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ちゃんこ屋というよりちゃんこ食堂といった、 まったく高級感の無いくつろげる空間・・・ 変わらぬ味と雰囲気を心ゆくまでお楽しみ下さい。 |
夏季は冷たい飲食が増えるので、胃腸等に負担がかかりやすくなります。 鍋通の方や力士の皆さんは夏は勿論、通年温かい鍋を食されています。 また世界のトップアスリートの多くの選手達は生野菜よりも温野菜を日頃から食されてるとのことです。 今年の夏は、当ちゃんこ御島で鍋を囲んで笑顔で乗り切りましょう! |
Chanko Mishima
ちゃんこ鍋 と 博多名物 もつ鍋専門店
開店時の思い出秘話